Plats du Nouvel An 2018　御節料理

おせちは、お正月に食べるお祝いの料理です。

もともとは節日の日に、収穫物の報告や感謝の意をこめ、その土地でとれたものを神様にお供えしたのが始まり。そして、一年の節日で最も重要なお正月にふるまわれる料理が「おせち」と呼ばれるようになったそうです。

Osechi est un plat de célébration à manger au Nouvel An.À l'origine, Il a commencé que les gens ont donné à Dieu les choses prises sur cette terre avec le rapport de récolte et merci sur le jour de la section.

Et, Le plat s'est comporté dans la nouvelle année "le jour le plus important de les jours de la section" est venu pour s'appeler "osechi".

«壱ノ重»　Première

カナダ産オマール海老　Omar du Canada

フォアグラのムース·紅茶のコンフィチュール　Mousse de foie gras avec confiture de thé

柚子釜·紅白グレッグ·いくら　Légumes rouges et blancs à la grecque et oeufs de saumon dans un pot du Yuzu.

鮑のピリ辛みそ合え　Abalone avec sauce miso épicée

栗の入ったパテ·ド·カンパーニュ　Pate de Campagne à la châtaigne

トリュフの伊達巻　Rouleau Omrez à la truffe

«弐ノ重»　Deuxième

ノルウェーサーモンのオレンジマリネ　 Saumon de Norvège Mariné avec des oranges

フランス産栗のフラン·丹波黒豆甘煮

Flan de châtaigne françaises et Haricots noir de Tamba mijotés avec sucre

スペイン産オリーブのマリネ　Marinade d'olive espagnole

根菜のバリグール ～ハーブのかおり～　Légumes-racines à la barigoule　～parfumées aux herbes～

和牛のローストビーフ·ワサビと柚子のソース　Rôtie de bœuf Wagyu avec sauce Wasabi et Yuzu

熟成豚のリエット　Rillettes de porc mûr

田作りのキッシュ　Quiche au petites sardines séchées au goût sucré " Tazukuri " .

アーモンドとゴボウのショコラ　Chocolat aux amandes et à la bardane

鴨のローストと赤いサラダ·ハニーマスタードソース　Canard rôti et salade rouge avec sauce moutarde au miel